Cocinar al vacío en casa es cada vez más fácil y sencillo. Hay diferentes máquinas para cocinar al vacío a buen precio y que ocupan poco espacio.
La cocción al vacío o a baja temperatura es una técnica de cocción simple pero eficiente .
Garantiza que cada producto sea cocinado ala temperatura justa,constante y baja en un baño u horno.
El aparato de cocina Precisión 1100 w Inmersión a prueba de agua.
Calienta la comida rapidamente y de manera uniforme:Kitchenboss cocina Sous Vide es única y potente . La comida se cocinará uniformemente a la perfección.
La manera de usar es muy fácil solo necesita fijar la el aparato en la sartén, agregar agua, poner los ingredientes en una bolsa sellada, ajustar manualmente la hora y la temperatura y apretar el botón «ON».
Caldo de Verduras al vacío:
Ingredientes para cuatro personas:
1/2 litro de agua
200g de zanahorias
100g de pueros
70g de nabo
100 g de cebolla
8 cebollinos
1 rama de poerejil
Modo de preparo: Lavamos bien todos los ingredientes, pelamos y cortamos en cubos, ponemos en la bolsa al vacío junto al agua. Realizamos a cocer. Abrimos la bolsa y colamos el caldo.
Verduras con setas confitadas
La cocción en temperatura suave puede ser una buena forma de elaborar tus platos y potencializar el sabor de los ingredientes.
Ingredientes para cuatro personas:
1 manojo de espárragos
100g zanahoria
80g nabo
100g remolacha
100g calabacín
1/2 coliflor
1 col
Para las setas; 12 hongos, aceite de oliva y tomillo
Necesitarás una cazuela, un aparato para cocinar al vació y bolsas.
Lavar y cortar todos los ingredientes y poner en una bolsa cerrada. Añadir el agua a la cazuela y empezar la cocción.